salam....hari nie nak share cara-cara nak buat nasi kerabu kuning..original from mak saya....
NASI
BAHAN-BAHAN;
1 pot Beras
3 helai Daun limau purut
2 batang Serai
2 helai Daun pandan
jerang beras bersama bhn2 tadi,sedikit pewarna kuning(utk warna yg lebih menarik) & sedikit air kunyit d ambil dari kunyit yg d blender @ dtumbuk.
TUMIS
BAHAN-BAHAN
1kg santan djerang hingga pecah minyak.masukan bhn2 yang dblender,garam secukup rasa & 5 KEPING ASAM KEPING.
*15 biji bawang merah
*5 biji bawang putih
*15 biji lada kering(KLAU NAK PEDAS BLH TAMBAH)
* sedikit belacan( jika suka)
*1 inci halia
*5 btg serai d hiris.
(Bahan-bahan * diblender)
Setelah masukan bhn tadi,tunggu hingga mendidih,masukan sedikit budu &2 KPG gula melaka (NISAN)
masak hingga sedikit pekat.
SAMBAL KELAPA
BAHAN-BAHAN
1/2 KG KELAPA( dgoreng hingga kering)
6 biji bwg merah
2 biji bwg putih
1 inci halia
3 btg serai di hiris
1/2 sudu teh lada hitam
4 ekor ikan sederhana besarnya(drebus &dambil isi)
sedikit garam &gula
bhn2 tadi d tumbuk hingga lumat dan dgaul dgn kelapa goreng tadi.
SOLOK LADA
Bahan-bahan;
1/2kg kelapa putih
1/2kg Lada hijau (dibelah dan dibuang biji)
*6 ekor ikan kembung (direbus dan diambil isi)
*1/2 sudu teh lada hitam
*1/2 inci halia
*1 sudu besar kerisik
* garam dan gula secukup rasa
(bahan-bahan * ditumbuk dan digaul dengan kepala putih)
Akhir sekali, sumbat bahan2 yang ditumbuk tadi dalam lada hijau.
ULAM -ULAMAN
*TAUGHE
*DAUN SAMAK(PUCUK SERAI)
*TIMUN BATANG
*BUNGA KANTAN
(Bahan-bahan * dihiris dan digaul bersama)
AIR LADA
-Blender lada merah yang sudah dibersihkan dan diblendder dengan cuka. tambah garam dan gula secukup rasa
BUDU
Perahkan buah limau nipis dan cili padi kedalam budu.
* BOLEH DIHIDANG DENGAN AYAM GORENG,IKAN CELUP TEPUNG,TELUR MASIN DAN KEROPOK.
So,tunggu apa lagi...let's try....SELAMAT MENCUBA!!!!!
0 comments:
Post a Comment