Nasi Kerabu Kuning

salam....hari nie nak share cara-cara nak buat nasi kerabu kuning..original from mak saya....

NASI

BAHAN-BAHAN;

1 pot  Beras

3 helai  Daun limau purut

2 batang  Serai

2 helai   Daun pandan

jerang beras bersama bhn2 tadi,sedikit pewarna kuning(utk warna yg lebih menarik) & sedikit air kunyit d ambil dari kunyit yg d blender @ dtumbuk.

TUMIS

BAHAN-BAHAN

1kg santan djerang hingga pecah minyak.masukan bhn2 yang dblender,garam secukup rasa & 5 KEPING ASAM KEPING.

*15 biji bawang merah

*5 biji bawang putih

*15 biji lada kering(KLAU NAK PEDAS BLH TAMBAH)

* sedikit belacan( jika suka)

*1 inci halia

*5 btg serai d hiris.

(Bahan-bahan * diblender)

Setelah masukan bhn tadi,tunggu hingga mendidih,masukan sedikit budu &2 KPG gula melaka (NISAN)

masak hingga sedikit pekat.

SAMBAL KELAPA

BAHAN-BAHAN

1/2 KG KELAPA( dgoreng hingga kering)

6 biji bwg merah

2 biji bwg putih

1 inci halia

3 btg serai di hiris

1/2 sudu teh lada hitam

4 ekor ikan sederhana besarnya(drebus &dambil isi)

sedikit garam &gula

bhn2 tadi d tumbuk hingga lumat dan dgaul dgn kelapa goreng tadi.

SOLOK LADA

Bahan-bahan; 

1/2kg kelapa putih 

1/2kg Lada hijau (dibelah dan dibuang biji)

*6 ekor ikan kembung (direbus dan diambil isi)

*1/2 sudu teh lada hitam

*1/2 inci halia

*1 sudu besar kerisik

* garam dan gula secukup rasa

(bahan-bahan * ditumbuk dan digaul dengan kepala putih)

Akhir sekali, sumbat bahan2 yang ditumbuk tadi dalam lada hijau.

ULAM -ULAMAN

*TAUGHE

*DAUN SAMAK(PUCUK SERAI)

*TIMUN BATANG

*BUNGA KANTAN

(Bahan-bahan * dihiris dan digaul bersama)

AIR LADA

-Blender lada merah yang sudah dibersihkan dan diblendder dengan cuka. tambah garam dan gula secukup rasa

BUDU

Perahkan buah limau nipis dan cili padi kedalam budu.

* BOLEH DIHIDANG DENGAN AYAM GORENG,IKAN CELUP TEPUNG,TELUR MASIN DAN KEROPOK.

So,tunggu apa lagi...let's try....SELAMAT MENCUBA!!!!!